アジの押し寿司

　　　

　　　　　　　この料理の日記は　《　こちら　》

　　　　【アジの押し寿司】

　　　　　　１，アジを３枚おろしにする。


　　　　　　２，軽く塩をふって３０分しめる。
　　　　　　　　

　　　　　　３，酢で塩を洗い、新しい酢に１０分程度漬ける。

　　
　　　　　　４，キッチンペーパーで酢を拭き取り、皮・腹骨・中骨を取る。


　　　　　　５，タッパに大きめのラップ敷き、アジの皮の方を下にして隙間無く敷き詰める。


　　　　　　６，次に大葉を敷き詰め、その上に酢飯を半分つめる。


　　　　　　７，白のいりゴマを軽くふって残り半分の酢飯をつめる。


　　　　　　８，最初に大きめに切ったラップの端で寿司を覆い、おもりをして半日～一日で出来上がり。



　　　　　　　　我が家には木箱がないのでタッパで作りました。
　　　　　　　　
　　　　　　　　重りには何を使っても良いと思います･･･
　　　　　　　　私はジップロックに水を入れたものを代用しました。